Fedezze fel a búzacsíra hihetetlen funkcióit

A búzacsíra a búzaszem tápláló része. A fehér búzaliszt feldolgozása során ezt a csírát eldobják. Ezért a finomított búzalisztnek ilyen alacsony a tápértéke. Annak ellenére, hogy a gabona legkisebb része, gazdag tápanyagokban, például E-vitaminban, tiaminban, folátban, magnéziumban és cinkben. Ez a természet egyik ritka zöldsége, amely tartalmazza az összes B-vitamint.

Történelmi gyökerek

A világ egyik legrégebbi mezőgazdasági növényét, a búzát már 9000 éve termesztik. Az ókorban a gabona a jólétet, a termékenységet, a bőséget és az életet szimbolizálta. Valójában a termékenység istenei a görög, az egyiptomi és a római mitológiában a búzát jelölték meg. Amerikai bennszülöttek is termesztették a gabonát. Kenyerek, tortillák, sütemények és még erjesztett italok előállításához használták.

Míg a hagyományos ájurvédikus indiai orvoslásban a búzát a stressz és a mentális problémák kezelésére használják. Ezen túlmenően az izmok erősítésére szolgál.

Mi van neki?

A búzacsírában található E-vitamin erős antioxidánst tartalmaz, amely a szív egészségéhez és az immunrendszer erősítéséhez kapcsolódik. A búzacsíra domináns zsírtípusa (1,5 g két evőkanálban) többszörösen telítetlen; amely segít csökkenteni az LDL (rossz koleszterin) szintjét, amikor az telített zsírokat helyettesíti az ételekben. A búzacsíra növényi szterineket is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. A búzacsíra lassabb emésztésű összetett szénhidrátként alacsony glikémiás indexű, és hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez. A Harvard Medical School egyik nemrégiben végzett tanulmánya szerint a fogyasztás növelése teljes ételek, például a búzacsíra, csökkenti a nők 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Tippek a vásárláshoz

A búzacsíra megtalálható a szupermarket gabona- és liszttermékeiben vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Kétféle búzacsíra eladó: pörkölt és natúr. A csomagolás kinyitása után légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben; így megakadályozza a termék avasodását. A zsírmentes búzacsíra sokkal kevesebb E-vitamint tartalmaz és nem igényel hűtést, a konyhaszekrényben tárolható.

Jó tudni

Amikor csak lehetséges, tegye bele ezt a finom gabonát főtt vagy sült készítményekbe. Diószerű íze olyan recepteket fejleszt, mint a banán torta, cukkini kenyér, rizspuding, házi torta, almás pite, pizzatészta és kenyér, sós tészta pitékhez és házi süti. Szórja meg a csírát a reggeli gabonapelyhén vagy salátán, keverje össze süteménytésztával, húshamburgerrel, vegán hamburgerrel, vagy használja panírozott hal, csirke vagy zöldségkészítményekben a zsemlemorzsa helyettesítésére.