Kacsa narancssárgával: könnyű és kifinomult

Tipikus francia konyhaétel, a narancsos kacsa „magret” (mell) finom és kifinomult, de nagyon könnyen elkészíthető.

Maradj velünk: A szeletelt kacsamellnek nagyon rózsaszínűnek kell lennie, anélkül, hogy túlmutatna a lényegen. Csöpögjön az illatos mártással, és élvezze a különleges ízek partiját.

kacsa narancssárgával

Hozam: 4 adag

Hozzávalók:

800 g kacsamell (4 mell)

1 csipet só

1 csipet fekete bors

1 csokor rozmaring díszítéshez

Előkészítési mód:

Távolítsa el a szennyeződéseket a kacsamellről, majd ízesítse a borssal és tegye félre. 170 ° C-os (nagyon forró) serpenyőben tegye a kacsamellet arccal lefelé. Hagyja jól megbarnulni, majd fordítsa meg a másik oldalát. Hagyja megbarnulni. Vegyük le a tűzről. Helyezze a kacsát képpel lefelé egy tálcára, és süsse 150 ° C-on 6 percig.

Narancsmártás

Hozzávalók:

6 mész narancs

1 citrom

40 ml méz

Előkészítési mód:

Készítsen gyümölcslevet. Egy serpenyőbe tesszük a levet és a mézet, 150 ° C-on főzzük, és hagyjuk felezni. Kapcsolja le a hőt és tegye félre.

Az ételt finom körtepürével kísérheti.

Körte püré

Hozzávalók:

1 kg körte

50 g cukor

20 g vajat

50 ml vizet

Előkészítési mód:

Hámozzuk meg a körtét és vágjuk kockákra. Lefoglal. Helyezze a vizet és a cukrot egy serpenyőbe, és melegítse 150 ° C-ra. Keverje jól, amíg karamellás lesz. Adjuk hozzá a körtét és a vajat ehhez a karamellához, és főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről. Helyezze a keveréket egy processzorba, és pépesítésig közepes sebességgel verje fel. Lefoglal.

Összeszerelés

Vágja a kacsát szeletekre, és helyezze őket legyező alakú tányérra. Helyezzen mellé két desszertkanálnyi körtepürét. Adja hozzá a narancsmártást a kacsa fölé. Díszítsük rozmaring ággal.

Fedezze fel a paellát, a spanyol konyha tipikus ételeit.