8 finom vegetáriánus változat hagyományos ételekhez

Vegetáriánus változatok az inspirációhoz és receptek készítéséhez kedvenc hús nélküli ételeihez. Az egészséges, vegetáriánus ételek elég finomak lehetnek még akkor is, ha megváltoztatjuk a fő összetevőt.

Nézzen meg más recepteket, amelyeket kipróbálhat.

Itt talál 8 ízletes receptet a desszertjéhez.

Onegin / iStock

Vegetáriánus paella zöldségekkel és tojással

A spanyol paella ezen adaptációjában a tojások helyettesítik a hagyományos tenger gyümölcseit . Az eredmény egy finom és színes étel.

4 adagot készít

Hozzávalók 

1 közepes hagyma, meghámozva és apróra vágva

1 apróra vágott fokhagymagerezd

1/4 teáskanál cayenne borsot

1 sekély teáskanál paprika

4 közepes paradicsom héj nélkül és darabokra vágva

1 kis pirospaprika csíkokra vágva

1 közepes sárga paprika csíkokra vágva

2 kis burgonya négyzetekre vágva

1 evőkanál olívaolaj

2 közepes sárgarépa rudakra vágva

200 g extra hosszú rizs *

1/4 teáskanál só

600 ml zöldségleves

2 közepes cukkinit négy hosszban, majd vastag szeletekre vágva

225 g fagyasztott borsó

3 főtt tojást és negyedekre vágjuk

1 evőkanál sekély apróra vágott friss petrezselyem

200 g választott gomba (opcionális)

* Használja a valenciai rizst, ha kaphat, az autentikus paella textúrához. Ez egy rövidebb rizs, amely gyorsan felszívja a főzőlevet, puhává és nedvessé teszi, de nem nedves. 

Igor Ploskin / iStock

Előkészítési mód 

1. Melegítsük fel az olajat egy vastag fenekű serpenyőben, és a hagymát és a fokhagymát 5 percig lassú tűzön pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát, a cayenne paprikát, a paprikát és a paradicsomot, és folyamatosan kevergetve 2 percig tűzön tartjuk.

2. Adja hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a rizst, az alaplét, és amikor felforr, fedje le és forralja 15 percig, vagy amíg majdnem az összes folyadék felszívódik.

3. Hozzáadjuk a cukkinit és a borsót, és további 10 percig pároljuk. Fűtött tálra tesszük, díszítjük a vágott főtt tojással és megszórjuk petrezselyemmel.

Lásd még paella barna rizzsel.

AlexPro9500 / iStock

Töltött paprika 

4 adagot készít

Hozzávalók 

2 közepesen hámozott és apróra vágott hagyma

600 ml zöldségleves

125 g frissen mosott és apróra vágott gomba

1 apróra vágott fokhagymagerezd

125 g barna rizs

450 g bőr nélküli paradicsom apróra vágva

2 sekély evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál köménypor és 1 korianderpor

1 pirospaprika csíkokra vágva

2 sárga és 2 piros paprika (a zöldet is használhatja), egyenként kb. 200 g, hosszában (vagy ketté) vágva és mag nélkül

75 g hámozott és apróra vágott dió

75 g friss vagy fagyasztott zöldbab

Frissen őrölt fekete bors

75 g vastag reszelt sajt

bhofack2 / iStock

Előkészítési mód 

1. Helyezze a hagyma felét, 2 evőkanál alaplevet, gombát és fokhagymát egy serpenyőbe, és közepes lángon 3–4 percig főzze, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a rizst, és további 2-3 percig főzzük.

2. Adja hozzá a paradicsom 1/3-át, a petrezselymet és 450 ml húslevest. Amikor felforr, fedje le az edényt, és forralja 30 percig, vagy amíg a rizs meg nem fő, és a folyadék felszívódik.

3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a maradék hagymát kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Megszórjuk köménnyel és korianderrel, és még egy percig főzzük.

4. Adja hozzá a maradék paradicsomot és az alaplét, valamint 1 pirospaprikát, majd forralás után 15 percig forralja, vagy amíg kissé besűrűsödik. Vigye át a mártást konyhai robotgépen, vagy hagyja kissé kihűlni, és turmixgépben nagyon krémesre verje.

5. Blansírozza a paprikát forrásban lévő vízben 4 percig, és tegye egy tálcára, amely a sütőhöz és az asztalhoz nyílással felfelé mehet.

6. Keverje össze a diót és a hüvelyt a rizsben, és borsozzon; osszuk el a tölteléket a paprikán, fedjük le fóliával, és fűtött sütőben süssük 15 percig. Távolítsa el a fóliát, szórja meg sajttal és süsse további 10 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a paprika meg nem pirul.

7. Tálalás előtt melegítse fel a mártást, és helyezze a paprika köré, vagy külön tálalja.

Olvass tovább