7 csodálatos egészségügyi előnye a brokkolinak

Az egyik legtáplálóbb és vizsgáltabb zöldség, a brokkoli gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és más erőteljes anyagokban, amelyek képesek a megbetegedések mellett számos gyakori ráktípus elleni küzdelemre. Senki sem tudja pontosan, miért, de úgy tűnik, hogy nagyobb védőképességgel rendelkezik, mint más keresztesvirágú zöldségek (a káposztafélék családjából).

De vigyázat: ne vigyük túlzásba. Noha rostokban és vitaminokban gazdag, a zöldség meteorizmust és hasi puffadást is okozhat.

Az alábbiakban nézze meg, hogyan lehet a brokkoli maximális előnyeit kihasználni, és mit tehet az egészsége érdekében.

Vásárlási tippek

  • Válasszon sötétzöld, lilás vagy kékes virágú brokkolit, amely több béta-karotint és C-vitamint tartalmaz, mint a halvány vagy sárgás.
  • A szilárd szárú brokkolit részesítse előnyben. A vetemedő vagy gumiszárak rossz minőségűek. Kerülje a nagyon edzett szárúakat is.
  • Kerülje a brokkolit nyitott, virágzó, elszíneződött vagy átázott hajtásokkal.

Tárolási tippek

  • Tárolja a friss brokkolit mosás nélkül egy nyitott műanyag zacskóban a hűtőszekrény zöldségfiókjában.
  • Akkor a legjobb, ha egy-két nappal a vásárlás után fogyasztjuk.
  • A zöldség könnyen fagyasztható: főzés után lecsepegtetjük és 3 percig jeges vízzel és jéggel ellátott tálba merítjük. Csepegtesse újra és tegye a fagyasztó számára megfelelő edénybe.

Mi a legjobb módja a főzésnek?

A brokkoli nagyon sokoldalú és több finom receptben is részt vehet. A zöldség főzésének legjobb módja a gőzölés, a sütőben vagy egy serpenyőben kevés húsleves vagy víz. Ezek a módszerek jobbak, mint forrásban lévő vízbe mártani, mivel az ásványi anyagok és vitaminok egy része eltéved és a vízbe kerül. A főtt brokkolinak élénkzöld színűnek és gyengédnek kell lennie ahhoz, hogy késsel felvágja, és továbbra is ropogós maradjon.

A brokkoli 7 egészségügyi előnye:

stockce / iStock

1. Segít a tüdő- és szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében

A brokkoliban található sulforaphane segíti a testet a tüdő és az artériák gyulladását okozó fertőzések leküzdésében.

Serg_Velusceac / iStock

2. Megakadályozza a hólyagrákot

Egy tanulmány kimutatta, hogy azok a férfiak, akik hetente öt vagy több adag keresztesvirágú zöldséget ettek, 10 év alatt fele nagyobb valószínűséggel fejlődtek ki húgyhólyagrákba, mint azokhoz a férfiakhoz, akik ritkán ették őket. A brokkolit és a káposztát határozták meg a legvédelmesebb ételként.

Youngoldman / iStock

3. Egészséges ragyogást kölcsönöz a bőrnek

A brokkoli C-vitamin segíti a kollagén képződését, amely az egészséges bőr elengedhetetlen eleme.

Tharakorn / iStock

3. Csökkenti a vastagbélrák kockázatát

A brokkoli gazdag folát-, rost- és antioxidánsokban, amelyek csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát.

Olvass tovább