Recept csirkeleveshez és más gyógyító levesekhez

Szinte minden nagymamának megvan a különleges receptje a csirkeleves, leves vagy húsleves élénkítésére . A levesek pedig egyébként egyöntetűek, hiszen mindenki ajánlja őket. Valójában jól esnek a gyomorban és könnyen emészthetők, ami nagyon érdekes, ha az émelygés elveszi az étvágyat. És biztosítják azokat a tápanyagokat is, amelyekre a szervezetnek szüksége van a gyógyuláshoz.

Az univerzális csirkeleves

Rendkívüli otthoni gyógymód az influenza ellen, de korántsem az egyetlen. Kínában fűszeres és savas leveseket használnak az orrdugulás csillapítására. Összetevői között szerepel a rizsecet, a gyömbér és a fokhagyma, amelyek elősegítik a légutak megtisztítását. A Kelet-Európában népszerű káposztaleves ma a fekélyek gyógymódjaként szerepel.

Lásd még Moussaka és más finom görög ételeket.

A tény az, hogy a világ minden sarkában tisztelik a leveseket gyógyhatásuk miatt. Itt van egy minta:

yands / iStock

India

Lógrammos leves a magas vérnyomás ellen

Közép-India mezőgazdasági közösségeiben a magas vérnyomás leküzdésére általában a lógramm ( Macrotyloma uniflorum ) nevű őshonos hüvelyeseket jelzik.

A lencséhez hasonló ovális szem, frissen vágott fű illatával. Amikor hüvelyük megérik, a lógrammot betakarítják, szárítják és vesszőkkel kiszúrják. Ezután a babot megmossuk és szelektáljuk.

A Kuluth saar vagy lórammas leves könnyű, kissé avas étel. Joghurttal dúsítják és rizzsel tálalják. A babot 8 órán át áztatják, további 8 órán át hagyják csírázni, és csak ezután forralják fel vízben. Egyéb összetevők: kokum (lila gyümölcs egy helyi fától) és sok zúzott fokhagymagerezd.

Szokás 1 csésze őrölt gránátalma magot adni 1 csésze lógrammos leveshez, hogy elősegítse a vese- és hólyagkövek feloldódását.

Ha nem találja ezt a gabonát a szaküzletekben, akkor helyettesítheti a jó lencselevest, finom és rostokban gazdag.

ayurara / iStock

Kína

Diós zabkása

gingko Jet Lag ellen

Grace Young egy kínai szakács, aki évente több ezer kilométert tesz meg légi úton. Amikor visszatér San Franciscóba, a tűzhelyen egy nagy tál ginkgo diókása vár. Ez egy vacsora, amely segít a testének megvédeni magát a sok órás repülés káros hatásaitól. A kínai orvoslás szerint a gingko dió enyhíti a köhögést és csökkenti a nyálkát.

A recept tartalmaz száraz bab túrót (foo jook), héjas gingko diót, szárított kínai fésűkagylót (gawn yu chee) és a finomra szeletelt gyömbér fényűző segédletét.

Dzevoniia / iStock

Fülöp-szigetek

Leves gyömbérrel

ízületi fájdalom esetén

Az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin és az ibuprofen, javíthatják az ízületi gyulladásos rohamok fájdalmát, de nem árt egy ízletes alternatívát kipróbálni: a gyömbért.

A gyökér tartalmaz gingerolt, egy olyan vegyületet, amely blokkolja a prosztaglandinok hatását, részt vesznek a gyulladásban.

Az influenza vírussal is küzdenek. A Fülöp-szigeteken a gyömbérleves (csirke tinola) zöld papaya, de spenótra cserélheti.

Dzevoniia / iStock

Tinola csirke

Ez a klasszikus recept a manai Maya Culinary Arts Center-től származik.

8 adagot készít 

Hozzávalók

6 evőkanál növényi olaj

3 apróra vágott fokhagymagerezd

2 evőkanál frissen reszelt gyömbért

1 nagy hagyma

1 1/2 kg kicsontozott csirke darabokban

1 1/2 liter vizet

1 csésze spenótlevél

Halszósz ízlés szerint

Bors ízlés szerint

Díszítsd zöld illattal

Olvass tovább