Paradicsomleves bazsalikommal és egyéb finomságokkal

Ha az ország különböző részein csökken a hőmérséklet, akkor semmi sem jobb, mint egy meleg étel, igaz? Ezután nézze meg a paradicsomleves bazsalikommal, brokkolileves currykrémmel és más általunk választott finom receptjét!

Christiane Krüger

Paradicsomleves bazsalikommal

Elkészítés: 30 perc.

4 adagot készít.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg nyers paradicsom
  • 1 csokor bazsalikom
  • 2 ág rozmaring
  • 4 szegfűbors bogyó
  • 8 meggyparadicsom
  • frissen őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál fehér balzsamecet
  • ½ teáskanál cukor
  • 2 evőkanál olívaolaj

Kuvona / iStock

Előkészítési mód:

  1. Mossa meg a paradicsomot, vágja durvára és verje fel a konyhai robotgépben a szeletelő pengével, amíg püré nem lesz. (Ha szükséges, használjon elektromos keverőt.) Öntsük a paradicsompürét egy fazékba, és forraljuk fel. Mossa meg a bazsalikomot és a rozmaringot.
  2. A paradicsompüréhez adjuk a bazsalikom 2/3-át, a rozmaringágakat és a szegfűbors bogyókat. Főzzük a serpenyővel fedetlenül, nagy lángon.
  3. Addig távolítsuk el a megmaradt bazsalikomleveleket; a nagyobbakat csíkokra vágja, a kisebbeket pedig egészben hagyja. Mossa meg a meggyparadicsomot, vágja ketté, és ossza szét leves tányérokban.
  4. Verje fel a paradicsomkeveréket zöldségdarálóban (használjon kis lyukú szeletelő korongot). Tegye a folyadékot egy serpenyőbe.
  5. A paradicsomlevest ismét felmelegítjük; ízesítsd sóval, borssal, balzsamecettel és cukorral. A tányérokon elosztjuk, díszítjük bazsalikommal, és meglocsoljuk olívaolajjal.

igorr1 / iStock

Tippek

Köret:

Roll grissinit szelet sonkával (lehetőleg Parma vagy San Daniele) és tálaljuk a paradicsomlevessel.

Tárolni:

Tárolja a paradicsomlevest érett paradicsommal. És fagyassza le a paradicsomlevest edényekben.

Méz finom édes ízért:

A könnyű édes íz hangsúlyozza a paradicsom finom savas aromáját, ezért a levesekhez és a paradicsomszószokhoz mindig kevés cukrot adnak. Cukor helyett próbáljon ki mézet, például akácmézet vagy narancsvirágmézet.

kazoka30 / iStock

Változat: Paradicsomleves pestóval

Forraljon fel 1 liter zöldséglevest egy serpenyőben. A húsleveshez adjunk 4 darab apróra vágott szárított paradicsomot és 1 evőkanál paradicsompépet, és fedett serpenyőben főzzük 10 percig. Fűszerezzük a paradicsomlevest sóval, borssal, 1 csipet cukorral és 1 teáskanál balzsamecettel. Hozzáadunk keverés közben 4 teáskanál bazsalikomos pestót, és tálaljuk.

Olvass tovább