Olívaolaj: egészséged szövetségese

Mi teszi az olívaolajat olyan jót az egészségére? Ennek egyik oka a magas olajsavtartalom, amely segít csökkenteni a rossz LDL-koleszterinszintet és leküzdeni a gyulladásokat. Ezenkívül segít a vérnyomás csökkentésében is. Egy 2009-es tanulmányban 17, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő és 23 egészséges ember kapott extra szűz olívaolajban gazdag étrendet egy hónapig. A vizsgálat végén mindkét csoport a vérnyomás csökkenését mutatta.

Az olívaolaj gazdag antioxidánsokban, úgynevezett polifenolokban - gyulladáscsökkentő vegyületekben, amelyek csökkentik a C-reaktív fehérje szintjét, és amelyet a szívbetegség kialakulásának kockázatát jelző gyulladás szintjének felmérésére használnak. Ezenkívül a polifenolok korlátozhatják az emésztőrendszerben fertőzéseket okozó káros bélbaktériumok, különösen a gyomorfekélyekről ismert Helicobacter pylori baktériumok szaporodását.

Útmutató a legjobb olívaolaj kiválasztásához a vásárláskor

1. Vásároljon extra szűz

De mit is jelent az „extra szűz”? Az extra szűz az olajbogyók első préseléséből származó finomítatlan olajra utal. Ezért a legfrissebb íze és a legmagasabb fitotápanyag-tartalma van, és együttműködik a betegségek megelőzésében.

2. Válasszon sötét palackokat

A fény és a hő okozhatja az olaj gyors romlását. Ezért a sötét palackok a legjobb lehetőségek az élelmiszerek hosszabb ideig történő megőrzésére.

3. Keresse meg a frissességet

Minél frissebb, annál egészségesebb az olaj. Tehát ellenőrizze a betakarítás vagy a gyártás dátumát a címkén, vagy legalább egy jobb lejárati dátumot. Ne kerülje a felesleges vásárlást, és csak olyan mennyiségeket vigyen haza, amelyeket hamarosan felhasznál.

4. Próbálja ki

A borokhoz hasonlóan a különböző régiókból származó olívaolajok íze eltérő. Tehát kísérletezzen, hogy kiderítse, melyik tetszik a legjobban, és melyik felel meg legjobban a receptjeinek.

Tudtad?

Kr. E. 3500-ban az ókori krétai nép már olívaolajat használt főzéshez; a legrégebbi olívaolaj-amfora abból az időből származik. Egyes források rámutatnak arra, hogy az olajbogyókat Kr. E.