Tanulja meg, hogyan készítsen házi marhahúslevest (és fagyassza le!)

Íz szempontjából a házi marhahúsleves sokkal jobb, mint az ipari paszták, kockák és porok. Ráadásul egészségesebb is, mert nem tartalmaz sót és kémiai adalékanyagokat, ami a szupermarketekben forgalmazott kész húslevesek többségében nem fordul elő.

A házi marhahúsleves csontokkal vagy anélkül elkészíthető, és fagyasztva is mindig rendelkezésre áll. Ha a húslevest receptben használja, ízlés szerint sót adhat hozzá, a többi hozzávaló szerint.

A csont recept körülbelül 1,2 litert hoz, nézze meg:

Hozzávalók

  • 900 g marhacsont (marha, borjú vagy bárány) apróra vágva
  • 2 ág friss kakukkfű
  • 2 ág petrezselyem
  • 1 nagy babérlevél
  • egy 7,5 cm-es darab zellert
  • 2 hagyma, durvára aprítva
  • 2 zellerszár, durvára aprítva
  • 2 sárgarépa, durvára aprítva
  • 4 szem fekete bors

Előkészítési mód

1

Tegye a csontokat egy nagy edénybe, 2 liter vízzel. Forrás után távolítsa el a habot a felületről.

kettő.

Kössük meg a kakukkfüvet, a petrezselymet, a babérlevelet és a zellert egy garni csokorral, majd tegyük a serpenyőbe a hagymával, zellerrel, sárgarépával és fekete borssal. Fedjük le az edényt és főzzük meg alacsony lángon 5-6 órán át.

3.

Szűrje át a húslevest egy szitán egy tál fölött, dobja ki a csontokat és a zöldségeket. Hűtsük le, majd hűtőszekrényben tartsuk, amíg a zsír szuszpendálódik, szilárd réteget képezve. Távolítsa el a zsírt a felületről, és a húsleves használata előtt dobja ki.

Opció: házi csont nélküli húsleves

Ha szeretné, készíthet csont nélküli húslevest is:

1.

Egy nagy fazékban barnítsunk meg egy 125 g-os marhahús-izom- vagy bárány- vagy sertéshúst csont nélkül 1 evőkanál napraforgóolajban.

kettő.

Vegye ki a húst, adjon hozzá 1 hagymát, 1 sárgarépát és 1 zellerszárat

durvára aprítva. Barnítsa meg a zöldségeket, adjon hozzá 2 liter vizet és forralja fel.

3.

Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és melegítse, amíg alacsony lángon ismét fel nem forr, eltávolítva a felületen képződő habot. Adjunk hozzá 2 babérlevelet, 1 csokor petrezselymet és még egy friss kakukkfüvet, 10 szem fekete borsot és 1/2 teáskanál sót. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt és főzze 2 órán át.

4.

Szűrjük le, tegyük hűtőbe és távolítsuk el a zsírt, mint a fő receptben. Ez a recept körülbelül 1,2 litert is hoz.

Hogyan fagyasztható le házi marhahúsleves

Miután a húslevest hűtőbe vette és a zsírt eltávolította, forralja, amíg az íze koncentrálódik, hagyja kihűlni és jégtálcákban lefagy.

A házi húsleveskockák külön-külön is használhatók: egyszerűen adjuk hozzá forró folyadékokhoz, levesekhez vagy pörköltekhez. Szinte azonnal elolvadnak.