Grillezett lazacsaláta: egészséges öröm

Kombinálja a trópusi sziget színeit és ízeit ebben a hihetetlen lazacsalátában. A hal erős ízét tökéletesen kiegyensúlyozza a narancs enyhe savtartalma, valamint a mangó és a papaya édessége. 

Az íz mellett ez a recept jó lehetőség az egészségre. A lazac jelentős káliumforrás, amely segít szabályozni a test vízháztartását, megakadályozva ezzel a magas vérnyomást.

A papaya jó A-vitamin-forrás béta-karotin formájában, amely segít fenntartani a jó látást. A világ számos részén, ahol kevés A-vitamint tartalmazó ételt fogyasztanak, a papaya fontos szerepet játszik a vakság megelőzésében.

Nézze meg az alábbi 4 fő receptjét:

Hozzávalók

8 kardamom hüvely, zúzva

1 teáskanál finomra reszelt köménymag

1 citrom leve

1 nagy narancslé

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál tiszta méz

4 darab nyúzott lazacfilé, egyenként kb. 115 g

150 g különféle salátalevél, például saláta, sült saláta kitû és vízitorma

1 mangó, meghámozva, apró kockákra vágva

1 papaya, meghámozva, magva és apró kockákra vágva

1 narancs, meghámozva és részekre osztva

só, bors

Előkészítési mód

1.

Melegítsen meg egy kis serpenyőt. Kaparja el a magokat a kardamom hüvelyéből, és tegye a forró serpenyőbe a köménymaggal együtt. Pár percig pirítsuk őket, amíg felszabadulnak az aromájukból, és egy sekély, nem fémes edénybe helyezik őket.

kettő.

Adjuk hozzá a citromlevet és a héjat, a narancslevet,

a szójaszószt és a mézet a magokhoz, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Helyezze ebbe az edénybe a lazacfilé darabjait. Fordítsa meg őket, hogy mindkét oldalát befedje a fűszerezés. Letakarva körülbelül 30 percig pácoljuk.

3.

Melegítse fel a grillt nagy lángon. Távolítsa el a lazacot a pácból, tegye a grillre és főzze 4-5 percig csak az egyik oldalon; a lazacfilének középen még mindig kissé áttetszőnek kell lennie. Közben tegye a pácot egy kis serpenyőbe, és várja meg, amíg felforralja.

4.

Rendezzen salátaleveleket 4 tányér közepére. Kenje el a mangó és a papaya kockákat, valamint a narancs szeleteket a saláta köré. Helyezze a főtt lazacot a saláta tetejére, és kanállal kenje meg a forró pácot. Azonnal tálaljuk.